Krem cytrynowy, czyli lemon curd

Lemon Curd to mocno cytrynowy, słodko-kwaśny krem na bazie jajek i cytryny. Wykorzystać można go do wielu deserów, tj. tarty, tarteletki, babeczki, bezy a nawet jako wypełnienie tortów, rurek. A najgorsze jest to, że skubniesz palcem… nie będziesz mogła przestać 🙂

 Składniki na 1,5 szkl. kremu:

2 szt jajka
2 szt żółtka
140 g drobnego cukru do wypieków
80 g  miękkiego masła
2 cytryny (otarta skórka i sok bez pestek)

Przygotowanie:

 Do garnka wlać trochę wody. Wodę zagotować i ustawić na garnku metalową miskę. Do miski dodać jajka, żółtka i cukier. Rózgą roztrzepać do połączenia się składników.

Cytryny dokładnie umyć i wyszorować. Skórkę zetrzeć na tarce i wycisnąć sok. Od razu można dodać masło i sok z cytryny wraz ze skórką. Mieszać, do zagotowania i zgęstnienia kremu. Jeśli w kremie pojawią się grudki można przetrzeć przez sitko.
 Całość powinna mieć konsystencję budyniu.
Następnie przełożyć go do słoika i gdy ostygnie wstawić do lodówki. Przechowywać można go do 2 tygodni.

Smacznego!!!

Udostępnij na FB - Obserwuj na IG- Wydrukuj!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Polub mnie na FB!