Mocno czekoladowe ciasto z kawałkami truskawek z bitą śmietaną

Nie ma lepszego połączenie niż czekolada, truskawki i śmietana. Te smaki tak się razem uzupełniają, że na jednym kawałku ciasta się nie skończy. Do ciasta dodajemy roztopioną czekoladę, dzięki czemu ciasto jest niezwykle wilgotne.

Składniki na formę o śr. 20cm:

Ciasto czekoladowe:

100 g gorzkiej czekolady

125 g miękkiego masła

100 g cukru drobnego

2 jajka

175 g mąki pszennej typ 450

1 łyżeczka proszku do pieczenia

40 ml mleka

1 łyżka kakao

200 g świeżych truskawek

Śmietana:

200 ml śmietany kremówki 36% lub 30%

1 łyżeczka cukru pudru

1 usztywniacz do śmietany (opcjonalnie)

Do dekoracji:

Tarta czekolada

kilka truskawek

Przygotowanie:

Czekoladę połamać na drobne kawałki i umieścić w miseczce, najlepiej metalowej. Miskę umieścić nad gotującą się wodą i roztopić czekoladę nad kąpielą wodną. Odstawić do wystudzenia.

Mąkę z proszkiem wymieszać i przesiać przez sitko. Truskawki umyć, osuszyć i usunąć szypułki,następnie pokroić na malutkie kawałki.

Piekarnik nagrzać do 180*C. Formę wyłożyć papierem do pieczenia (samo dno).

W misie miksera ubić miękkie masło razem z cukrem do momentu aż znacznie zjaśnieje i będzie puszyste. Nadal ubijając dodawać po jednym jajku.

Następnie dodać mąkę z proszkiem do pieczenia. mleko, kakao, i roztopioną czekoladę. Całość dokładnie zmiksować, tylko do połączenia składników. Dodać pokrojone truskawki i wymieszać delikatnie szpatułką.

Ciasto przełożyć do formy, wyrównać i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec w 180*C przez 50 min, do suchego patyczka. Po upieczeniu ciasto wystudzić a następnie delikatnie oddzielić od formy za pomocą noża.

Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno razem z cukrem pudrem i usztywniaczem.

Wyłożyć na wierzch ciasta. Na wierzchu ułożyć połówki truskawek i posypać startą czekoladą.