Zapiekanka z kalafiora i brokuła • Pysznie czy przepysznie

Zapiekanka z kalafiora i brokuła to kawałki brokuła i kalafiora zapiekane razem z szynką i pomidorkami w sosie serowym. Naprawdę pyszna zapiekanka z kalafiora i brokuła, idealna na obiad. Można zjeść z bagietką lub makaronem.

Składniki:

250 g kalafiora
250 g brokuła
120 g chudej szynki gotowanej
100 g pomidorków koktajlowych

Sos beszamelowy z serem:

2 łyżki masła
2 łyżki mąki pszennej (nie płaskie i nie czubate)
500 ml mleka
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
1 mały ząbek czosnku
sól i pieprz
2 łyżki soku z cytryny
60 g sera żółtego Edamskiego

Przygotowanie:

Kalafior i brokuł podzielić na mniejsze części. Szynkę pokroić w mniejsze kawałki. Pomidorki pokroić na pół. Ser żółty zetrzeć na tarce.
W garnku roztopić masło i zaraz dodać 2 łyżki mąki i podsmażyć 15 sekund. Energicznie mieszając, najlepiej za pomocą rózgi kuchennej, dolewać zimne mleko. Mieszać tak długo aż sos zacznie gęstnieć. Dodać gałkę muszkatołową, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, sól, pieprz, sok z cytryny i starty żółty ser.
W garnku zagotować wodę z 1 łyżeczką soli. Dodać brokuła i kalafior i gotować około 6 minut, odsączyć i przelać zimną wodą.
Piekarnik nagrzać do 180*C góra- dół.
W naczyniu żaroodpornym ułożyć kalafior, brokuł, szynkę i pomidorki.
Całość zalać sosem beszamelowym z serem. Zapiekankę piec około 35- 40 min.