Krucha tarta ze szpinakiem, fetą i cheddarem

125g mąki pszennej

60g zimnego masła

1 małe jajko

szczypta soli

1 łyżka mleka

1 łyżka masła

150 g świeżego szpinaku

1 ząbek czosnku

3 jajka

3 łyżki kwaśnej śmietany 18%

100 ml śmietany kremówki 30%

50 g tartego cheddara lub żółtego sera gouda 

100 g sera feta

szczypta mielonej gałki muszkatołowej

sól

pieprz

Na blat lub stolnicę wysypać mąkę, następnie zimne masło. Pokroić je nożem na mniejsze kawałki. Uformować z mąki kopiec i zrobić w jego środku dołek do którego wybić jajko oraz łyżkę mleka i szczyptę soli.
Wszystkie składniki delikatnie wymieszać. Ugnieść, aż powstanie jednolita konsystencja. Kiedy ciasto jest już dobrze zagniecione, włożyć je do lodówki na około 1 godzinę.

Ciasto wyjąć z lodówki. Z papieru do pieczenia uciąć dwa jednakowej wielkości kwadratowe arkusze. Włożyć ciasto między papier i rozwałkować na arkusz o 3 cm większy od dna formy.
Odkleić górny papier i odwracając dolny arkusz przełożyć ciasto do formy dociskając brzegi. Papier odkleić i dokładnie wykleić formę, aby nie było ani jednej dziury.
formę z ciastem wstawić do lodówki do ponownego wychłodzenia.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni
Ciasto podpiec 10 min w 180 stopniach.
W tym czasie przygotować nadzienie.
Na patelni rozpuścić 1 łyżkę masła, dodać umyty i pokrojony szpinak. Dusić chwilę aż zwiędnie, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmażyć 30 sekund. Szpinak wystudzić.
W misce wymieszać śmietanę kwaśną, słodką, wystudzony szpinak, jajka, ser feta i tarty cheddar. Doprawić solą i pieprzem oraz gałką muszkatołową.
Masę wylać na podpieczone ciasto i wstawić ponownie do piekarnika na 40 min.
Podawać na ciepło.

Smacznego!!!