Grecki kurczak z tzatziki i ryżem
Grecki kurczak z tzatziki i ryżem przenosi mnie na wakacje w Grecji. Idealnie komponuje się ryż z marynowanym kurczakiem i sosem tzatziki. Jest to posiłek zdrowy, smaczny i sycący.
Składniki – kurczak:
500 g fileta z kurczaka
4 łyżki oleju
1 łyżeczka słodkiej papryki mielonej
1 łyżeczka suszonego oregano
1/2 łyżeczki suszonej bazylii
1-2 łyżeczki soli
pieprz
1 ząbek czosnku
Sos tzatziki:
400 g jogurtu greckiego
2 ząbki czosnku
1 ogórek zielony
3 łyżki oliwy z oliwek
3 łyżki soku z cytryny
Sól i pieprz
Ogórki:
1 ogórek zielony
sól i pieprz
2 łyżki jogurtu greckiego
Dodatkowo:
200 g pomidorów koktajlowych
1 cebula czerwona
100 g ryżu Basmati
Przygotowanie:
Kurczaka osuszyć i ostrym nożem naciąć poprzecznie co 3 cm. Składniki na marynatę wymieszać, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i natrzeć marynatą kurczaka.
Kurczaka zawinąć szczelnie w folię aluminiową i odstawić na 30 minut.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni.
Kurczaka włożyć do naczynia żaroodpornego (nie przykrywać). Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec zawinięte 30 min, następnie rozwinąć folię aluminiową i piec jeszcze 15 minut.
Ryż ugotować al dente.
Czosnek przecisnąć przez praskę i wymieszać z jogurtem. Ogórka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, posypać delikatnie solą i odstawić żeby puścił sok. Odcisnąć sól i dodać do jogurtu. Dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać.
Zielonego ogórka umyć i pokroić w grubszą kostkę. Wymieszać z jogurtem greckim, solą i pieprzem. Pomidorki przekroić na pół. Cebulę obrać i pokroić w piórka.
Kurczaka pokroić w plastry, ułożyć na talerzu razem z ryżem i warzywami. Grecki kurczak polać sosem tzatziki i posypać cebulą.
Smacznego!!!
