Jajko w kubeczku z serem feta i papryką • Pysznie czy przepysznie

Takie jajko, które samo się robi tylko trzeba mu nawrzucać. Ja dodałam ser feta, paprykę czerwoną i szczypiorek, ale równie pysznie będzie ze szpinakiem czy pieczarkami.

Składniki na 4 kubeczki:

4 jajka

40 g papryki czerwonej

40g sera feta

4 łyżki śmietany słodkiej

1 łyżka szczypiorku

sól i pieprz

Dodatkowo:

pomidorki koktajlowe do dekoracji

szczypiorek

Do małych ale wysokich, szklanych słoiczków (u mnie po jogurtach z sieciówki) wlać po jednej łyżce śmietany słodkiej, dodać pokrojoną w kostkę paprykę i troche pokruszonej fety.

Wbić po jednym jajku do każdego, posolić i popieprzyć. Na wierzch posypać szczypiorkiem i pozostałym serem feta.

W garnku zagotować tyle wody aby ilość sięgała do wysokości jajka w słoiczku. Przykryć pokrywką i gotować około 6 min. Żółtko powinno być płynne a białko ścięte.

Wyjąć przez rękawicę kuchenną bo słoiczki są bardzo gorące.

Podawać z połówkami pomidorków i posypane szczypiorkiem oraz z chlebem i zieloną sałatą.