Kotlety mielone z indyka nadziewane pieczarkami

Kotlety mielone z indyka nadziewane pieczarkami to moja wariacja na temat kotletów mielonych. Są super soczyste i dzięki aromatycznym pieczarkom nabierają charakteru.

Składniki na 8 szt:

600 g mięsa mielonego z indyka

1 kajzerka+ 250 ml mleka pół na pół z wodą

1 jajko

20 g pora lub 1/2 cebuli

3/4 płaskiej łyżeczki soli

pieprz

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

1 gałązka lubczyku

Nadzienie:

100 g sera żółtego

400 g pieczarek

sól i pieprz

Panierka:

3 jajka, do panierowania

100 g mąki pszennej, do panierowania

150 g bułki tartej , do panierowania

olej, do smażenia

Przygotowanie:

Do kotletów można zmielić filet z indyka lub użyć już gotowego drobiowego mięsa mielonego. Kajzerkę namoczyć i odcisnąć, dodać do mięsa wraz z jajkiem, posiekanym porem, natką, lubczykiem i solą i pieprzem.

Pieczarki oczyścić i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Starte pieczarki usmażyć na 1 łyżce oleju do momentu aż odparuje z nich cała woda. Doprawić solą i pieprzem a następnie wystudzić i wymieszać serem również startym na grubych oczkach.

Teraz będzie potrzebna miska z zimną wodą aby zmoczyć w niej dłonie.

Mięso podzielić na 8 części. Mokrymi dłońmi część mięsa spłaszczyć na dłoni, nałożyć 1 łyżkę farszu i zlepić delikatnie brzegi mięsa, obracając dłońmi tak aby z kotleta uformować płaski podłużny kotlet. Z każdą kolejną porcją mięsa postępować tak samo. Gotowe kotlety układać na kawałku folii spożywczej aby się nie przyklejały.

Na talerze wysypać mąkę, bułkę tartą i jajka (roztrzepać je). Panierować dokładnie kotlety kolejno w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej obracając je między dłońmi i poprawić kształt kotleta.

Na patelni rozgrzać olej (ok 2-3 cm) i na średnim ogniu smażyć kotlety na złoty kolor obracając z każdej strony.

Kotlety można podawać z ziemniakami i mizerią.

Zapraszam na mojego INSTAGRAMA