Bułki do hot dogów

Hot dogi amerykańskie to nic innego jak bardzo puszysta bułka, dobrej jakości parówka, pikle i sos na bazie ketchupu, musztardy i majonezu (u mnie jogurtu). Te bułki to strzał w 10! Miękkie i puszyste. Można je mrozić a kiedy tylko mamy ochotę na hot doga odgrzać w piekarniku.

Składniki na 8 sztuk:

Ciasto:

450 g mąki pszennej typ 550

150 ml wody, letniej

50 ml mleka, letniego

20 g cukru

20 g drożdży świeżych

1 płaska łyżeczka soli

25 g roztopionego masła

2 jajka

Przygotowanie:

Mąkę przesiać do miski, dodać sól. Oddzielić jajka, tak aby w jednej miseczce było całe jajko i jedno żółtko a w osobnej samo białko. Do miseczki z samym białkiem dodać łyżkę wody i widelcem wymieszać. Odstawić na bok, będzie potrzebne do posmarowania bułek przed pieczeniem. 

Letnie mleko i wodę połączyć, dodać pokruszone drożdże oraz cukier. Dokładnie rozmieszać.

Do miski z mąkami dodać, roztopione masło, mieszankę mleka i drożdży oraz miseczkę z jajkiem i żółtkiem. 

Wyrabiać za pomocą robota kuchennego lub ręką przez około 10 min. aż ciasto będzie dobrze wyrobione i elastyczne.

Ciasto przełożyć do miski na ok. 1 godz. 

Po tym czasie ciasto wyłożyć na blat. Podzielić na 8 równych kulek. 

Każdą kulkę rozwałkować wzdłuż na długość około 15-20cm.

Następnie zrolować wzdłuż dłuższego boku i podwinąć brzegi zlepiając łączenie palcami.