Ziemniaki faszerowane zapiekane • Pysznie czy przepysznie

Ziemniaki faszerowane boczkiem i serem to bardzo sycące danie. Aromatycznie pachną czosnkiem i ziołami. Danie to zapiekane jest w piekarniku.
Idealnie pasuje do nich jogurtowy sos czosnkowy.

Składniki dla 2 osób:

5 szt ziemniaków w łupinach (średniej wielkości)

1 szt szalotki

1 ząbek czosnku

150g boczku wędzonego

50g sera cheddar lub ementalera

1 jajko

50g parmezanu

2 łyżki masła klarowanego*

sól himalajska*

pieprz

1 łyżka szczypiorku

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

Sos czosnkowy:

4 łyżki jogurtu naturalnego

1 mały ząbek czosnku

sól himalajska*

pieprz

koperek

Przygotowanie:

Ziemniaki ze skórką dobrze umyć, ugotować je w mundurkach, przekroić na połowę i wydrążyć miąższ.

Boczek pokroić w grubą kostkę i podsmażyć na suchej patelni. Boczek Wyjąć na talerz. Na tej samej patelni podsmażyć drobno posiekaną szalotkę, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodać wydrążony miąższ z ziemniaków. Krótko podsmażyć. Całość przełożyć do miski i dodać boczek. Następnie wbić jajko i zetrzeć na dużych oczkach ser cheddar. Dodać zioła, sól, pieprz i całość wymieszać.

Wydrążone ziemniaki ułożyć w naczyniu żaroodpornym i nadziewać farszem. Nadziane ziemniaki posypać startym parmezanem i zapiec w 190 stopniach przez 20 min.