Bułeczki zawijane

Naprawdę miękkie i puszyste bułeczki. Są słodkie i maślane ale można zmniejszyć ilość cukru i będą one bardziej wytrawne. Mleko w proszku w tym przepisie zapewnia lepszy kolor i smak bułeczek ale można go pominąć.

Składniki na 9 sztuk:

500g mąki

20g świeżych drożdży

10g soli (ok 2 płaskich łyżeczek)

260ml letniego mleka

50g cukru

40g mleka w proszku

60 masła

1 jajko

Przygotowanie:

Mąkę odmierzyć i przesiać do miski, dodać sól.

W garnku podgrzać mleko. Dodać masło i pokruszone drożdże oraz cukier. Całość dobrze wymieszać.

Następnie dodać mleko w proszku i jajko. Wymieszać i całość wlać do mąki. Wyrobić ciasto za pomocą haka lub rąk. Ciasto będzie się kleiło ale takie powinno być, żeby bułki były bardzo puszyste. Ciasto wyrobić na omączonym blacie i przełożyć do miski posmarowanej olejem. Ciasto odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę.

Po tym czasie ciasto ponownie krótko wyrobić i podzielić na 9 równych części. Ja pomogłam sobie wagą kuchenną ważąc całe ciasto, następnie podzieliłam sumę przez 9 i wtedy wiedziałam ile powinna ważyć każda bułeczka.

Z każdej porcji ciasta uformować okrągłą bułeczkę. Następnie posypując mąką rozwałkować na prostokąt o grubości 1-2mm. Boki prostokąta zawinąć do środka, trochę rozwałkować i zawinąć w bułeczkę (patrz zdjęcie)