Chleb wieloziarnisty • Pysznie czy przepysznie

Ten chleb to jak dotąd mój faworyt wśród pieczywa. Miękki i wilgotny środek, wypełniony ziarnami. Długo zachowuje świeżość więc polecam upiec od razu dwa.

Składniki:

300g mąki krupczatki

200g mąki żytniej chlebowej 720

500ml letniej wody

25g świeżych drożdży

3 łyżki siemienia lnianego

2 czubate łyżki otrębów pszennych lub żytnich

3 łyżki ziaren słonecznika

1 łyżka sezamu

1 łyżeczka soli

1 łyżka cukru

Przygotowanie:

W letniej wodzie rozmieszać drożdże i cukier. Do miski wsypać mąki, ziarna, sól i wlać wodę z drożdżami i cukrem.

Wyrobić ciasto (ciasto będzie dość klejące). Wyrobione ciasto odstawić do wyrośnięcia na 20 min.

Po tym czasie ciasto ponownie krótko zagnieść.

Formę keksówkę natłuścić i wysypać mąką. Przełożyć ciasto i zwilżona dłonią wyrównać górę chleba. Posypać ulubionymi ziarnami i ponownie odstawić do wyrośnięcia na 20-30min (urośnie ponad formę). Piekarnik nagrzać do 220 stopni i piec chleb przez 50 min. Wyjąć z formy i studzić n kratce.