Pizza 4 sery z marynowaną mozarellą na spodzie z cukinii

Pizza 4 sery na spodzie z tartej cukinii to nowy wymiar pizzy. 4 sery to mieszanka sera ementalera, sera brie, sera feta oraz marynowanej mozzarelli. Dla mnie to idealna lekka pizza, na którą można sobie pozwolić i zjeść w całości 🙂

Składniki:

Spód

500g cukinii

140g mąki pszennej

20g płatków owsianych

2 jajka

1/2 łyżeczki suszonej bazylii

1/2 łyżeczki suszonego oregano

1/2 łyżeczki soli

pieprz

Sos:

1 puszka pomidorów

100ml wody

3 ząbki czosnku

1 cebula

1 łyżeczka suszonej bazylii

1 łyżeczka suszonego lubczyku

1 łyżeczka suszonego oregano

1 łyżeczka cukru

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczka pieprzu

Dodatki:

50g sera ementaler

50g sera brie

50g sera feta

50g marynowanej mozarelli Galbani

5 pomidorków koktajlowych

Przygotowanie:

W pierwszej kolejności przygotować sos który po zagotowaniu musi całkowicie przestygnąć.
Wszystkie składniki umieścić w garnku i dokładnie zmiksować na gładkie puree. Garnek postawić na średnim ogniu i gotować ok. 20 min aż sos będzie gęsty. Sos odstawić w chłodne miejsce do całkowitego przestudzenia.
Kiedy po użyciu sosu do pizzy, coś nam zostanie można zamrozić do ponownego użycia na pizze lub calzone.

Cukinie umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Posypać solą i odstawić na 5 min. Po tym czasie cukinie dokładnie odcisnąć z wody. Do cukinii dodać jajka, mąkę, płatki owsiane, przyprawy. Dokładnie wymieszać najlepiej ręką.

Blachę do pizzy wyłożyć papierem. Masę rozłożyć równo na cienki placek.

Piekarnik nagrzać do 200 stopni i piec (góra-dól) przez 30min, po tym czasie piekarnik przełączyć na termoobieg i piec jeszcze ok 10 min aż brzegi będą rumiane.

Na podpieczony spód rozsmarować sos pomidorowym. Na wierzch rozłożyć wszystkie gatunki serów i przekrojone na pół pomidorki. Pizze ponownie podpiekamy w piekarniku w 200 stopniach przez 7 min.