
Potrawka z kurczaka i marchewka z groszkiem
Potrawka z kurczaka i marchewka z groszkiem to pyszne danie obiadowe które jest w Naszym domu już wiele lat. Sos jest kremowy, z nutą cytryny. Przepyszny. Świetnym uzupełnieniem jest tutaj marchewka z groszkiem i roladka z kurczaka.
Składniki:
Sos potrawkowy:
2 łyżki mąki pszennej (ok. 30 g)
40 g masła
2 żółtka
100 ml śmietany kremówki 30%
Sok z 1/2 cytryny
1/2 łyżeczki cukru
Sól i biały pieprz
Roladki z kurczaka:
pieprz
Dodatkowo:
mąka
Dodatkowo:
Przygotowanie:
Roladki: Na patelni roztopić masło, dodać umyty szpinak i dusić do momentu aż zwiędnie. Przełożyć na talerz i wystudzić.
Ser żółty zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Pomidory suszone pokroić w paseczki.
Filety z kurczaka oczyścić z błon i kostek. Fileta przekroić wzdłuż na pół ale nie docinać do końca. Rozłożyć jak książkę i rozbić między dwoma warstwami folii spożywczej.Rozbite mięso przełożyć na świeże arkusze foli i doprawić solą i pieprzem.
Na środek nałożyć szpinak, pomidory suszone i starty żółty ser.
Zwiń ciasny rulon zakręcając końce folii spożywczej tak jak zawija się cukierek. Tak zawinięte rolady włożyć do lodówki na około 30 min.
Wychłodzone roladki nie rozpadną się podczas panierowania. Roladki wyjąć z lodówki i wyjąć z folii. Posypać solą i pieprzem.
Na talerze nasypać mąkę, bułkę tartą i jajko. Panierować dokładnie roladki kolejno w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej.Na patelni rozgrzać masło klarowane i na średnim ogniu smażyć roladki na złoty kolor obracając z każdej strony. Trzeba robić to długo na średnim ogniu aby w środku mięso nie było surowe.
Marchewka z groszkiem: Marchewkę obrać, umyć i pokroić w większą kostkę. Ugotować w osolonej wodzie. Chwilę przed odsączeniem dodać całą zawartość puszki z groszkiem wraz z wodą i chwilę zagotować tylko aby groszek się zagrzał. Całość odsączyć. Do garnka włożyć 2 łyżki masła, odrobinę mąki, sól, cukier i pieprz. Przekryć pokrywką i chwilę poddusić, aby mąka się zaparzyła. Całość wymieszać i ewentualnie jeszcze doprawić.
Potrawka z kurczaka i marchewka z groszkiem najlepiej smakuje z ryżem.