Polędwiczka wieprzowa faszerowana porem i pieczarkami • Pysznie czy przepysznie

Dziś odwiedziła mnie siostra, która ze soba przywiozła dwie piekne polędwiczki wieprzowe 🙂

Od razu wpadła mi do głowy myśl aby zrobic ja faszerwaną, inna niz zwykle 🙂

Składniki:

1 poledwiczka wieprzowa (450g)

2 łyżeczki majonez

2 łyżeczki musztarda

1 sztuka por (biała część ok.20cm.)

6 sporych pieczarek

2 łyżeczki pietruszka-suszona

olej do smażenia

sól,pieprz wg.uznania

Przygotowanie:

Polędwiczkę myjemy-osuszamy i kroimy wzdłuż ale nie do końca.

Następnie rozbijamy ją na duży prostokąt.Solimy,pieprzymy i smarujemy musztardą i majonezem.

Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy pieczarki pokrojone w plastry oraz pora pokrojonego w krążki.Delikatnie solimy i pieprzymy.Dusimy całość mieszając dotąd dopóki nam por zwiędnie.Odstawiamy do ostygnięcia.

Przestudzony farsz wykładamy na mięso po całej długości.Następnie za pomocą nitki i igły zszywamy na okrętkę poledwiczkę.

Na rozgrzanej patelni na dużym ogniu smażymy polędwiczkę z każdej strony żeby zamknąć jej pory.Następnie przekładamy ją do naczynia żaroodpornego,posypujemy pietruszką i rozmarynem z każdej strony i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180*C (grzanie góra-grill) i pieczemy 20 minut.W połowie pieczenia ją przekręcamy żeby nam ładnie doszła z każdej strony.
Po wyjęciu z piekarnika odstawiamy na 5 minut żeby odpoczęła.Następnie ściągamy nici,kroimy w plastry i podajemy…