Pulpeciki w sosie warzywnym, czyli po grecku

500 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej

1 bułka kajzerka + mleko do namoczenia

1 mała cebula

1 łyżeczka soli

świeżo mielony pieprz

1 jajko

1 marchewka

1/4 korzenia selera

1 cebula

2 łyżki oleju

3 ogórki kiszone

2 puszki pomidorów krojonych
1 łyżka koncentratu pomidorowego

1 łyżeczka soli
pieprz mielony

1 łyżeczka cukru

1 liść laurowy

2 ziela angielskie

Dodatkowo:
olej, do smażenia
natka pietruszki, po posypania

Przygotowanie:

Marchewkę, korzeń selera obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Ogórki kiszone zetrzeć na tarce. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. W garnku rozgrzać olej, dodać cebulę i smażyć aż się zeszkli, następnie dodać starte warzywa i dusić przez 5 min. Do garnka dodać koncentrat pomidorowy, 2 puszki krojonych pomidorów, sól, cukier, liść laurowy, ziele angielskie. Całość gotować pod przykryciem około 10 minut po czym dodać starte ogórki kiszone i gotować kolejne 10 minut. Kiedy sos znacznie odparuje można podlać wodą. Po tym czasie sos w razie potrzeby doprawić.

Mięso umieścić w garnku, dodać posiekaną cebulkę. Kajzerkę namoczyć w mleku, dokładnie odcisnąć i dodać do mięsa, dodać jajko, sól i pieprz. Mięso dokładnie wyrobić i mokrymi dłońmi formować kuleczki wielkości orzecha włoskiego. Pulpeciki smażyć na oleju z każdej strony na złoty kolor.
Do naczynia nałożyć połowę sosu na dno, następnie ułożyć pulpeciki i całość przykryć drugą warstwą sosu. Całość posypać posiekaną natką pietruszki.