Kotlety rybne

600g filetów ryby białej (u mnie mintaj w kostkach)

1 czerstwa bułka namoczona w mleku

2 jajka

2 cm kawałek pora

1 łyżeczka koperku

1 łyżeczka szczypiorku

1 łyżeczka natki pietruszki

sól, pieprz

mąka do panierowania

1 łyżka masła klarowanego + 1 łyżka oleju ryżowego do smażenia- sklep Kuchnia Świata

Rybę rozmrozić i oczyścić z ewentualnych ości. Odcisnąć mocno dłońmi nadmiar wody. Zmielić w maszynce na dużych oczkach lub bardzo drobno posiekać nożem lub przy pomocy blendera.

Do zmielonej ryby, dodać namoczoną wcześniej bułkę i pokrojony drobno por. Rybę wymieszać z jajkami i posiekanymi ziołami. Dobrze wyrobić masę. Doprawić solą i pieprzem. Masę włożyć do lodóki na około 20 min, łątwiej można wtedy uformować kotlety i panierować w mące. 

Na patelni rozgrzać masło klarowane i smażyć na niezbyt dużym ogniu kotlety na złoty kolor z każdej strony. 

Podawać z sosem tatarski, ziemniakami i surówką

*Wpis powstał we współpracy z firmą Kuchnie Świata