Łosoś w sosie z suszonymi pomidorami i szpinakiem

Łosoś w sosie z suszonymi pomidorami i szpinakiem to przepyszne danie, które świetnie smakuje z ryżem lub makaronem. Idealne danie na kolację walentynkową.

Składniki:

1 łyżka oliwy
300 g łososia świeżego
1 łyżka masła
8 pomidorów suszonych z zalewy
1 szalotka lub 1/2 cebuli
1 ząbek czosnku
200 ml śmietany
100 g szpinaku
1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej+ 40 ml wody
sól
pieprz
1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie:

Pomidory suszone wyjąć z zalewy i pokroić w plastry. Szalotkę i czosnek obrać. Szalotkę pokroić w drobną kostkę.
Z łososia usunąć skórę, doprawić solą i pieprzem i pokroić w większą kostkę.
Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć kawałki łososia z każdej strony. Przełożyć na talerz.
Na tę samą patelnię dodać łyżkę masła i posiekaną szalotkę oraz czosnek, krótko podsmażyć. Dodać pokrojone pomidory suszone i wlać śmietankę oraz mąkę ziemniaczaną z wodą. Całość dobrze wymieszać dodać sól, pieprz i przykryć pokrywką na około 5 min.
Do sosu dodać kawałki łososia, umyte liście szpinaku i ponownie przykryć pokrywką. Dusić do momentu aż szpinak zwiędnie. Łosoś w sosie z suszonymi pomidorami przyprawić sokiem z cytryny i ewentualnie doprawić solą i pieprzem.

Smacznego!!!

Polecam również tartę z łososiem. 

 Zapraszam na mojego INSTAGRAMA