Makaron Udon z warzywami i kurczakiem • Pysznie czy przepysznie

Ostatnio zasmakował mi bardzo makaron Udon. Jest to makaron z mąki pszennej w stylu japońskim, gruby i śliski. Jest delikatny i naprawdę bardzo smaczny. Idealnie pasuje do zup japońskich lub chińskich ale również usmażony w Woku z warzywami.

Składniki:

400g makaronu Udon

200g fileta z kurczaka1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

1 mały brokuł

1 duża marchewka pokrojona w cienkie plasterki

6 pieczarek

kawałek imbiru

2 ząbki czosnku

1/2 papryczki czerwonej chilli

2 cebulki dymki pokrojone

prażone nasiona sezamu jasnego lub czarnego

olej do smażenia

sól

pieprz

Sos:

5 łyżek sosu sojowego jasnego

3 łyżki octu ryżowego

2 łyżki wody

1 łyżka cukru

Przygotowanie:

Wszystkie składniki na sos wymieszać i odstawić.

Brokuła podzielić na różyczki i ugotować we wrzącej wodzie 1 minutę. Odcedzić, schłodzić pod zimną wodą i podstawić.

Filet z kurczaka oczyścić i pokroić w cienkie paski. Posolić i popieprzyć i wymieszać z 1 łyżeczką mąki ziemniaczanej.

Makaron Udon ugotować w osolonym wrzątku przez 6 min a następnie opłukać pod zimną wodą.

Dobrze odsączyć.

W woku lub na patelni rozgrzać olej i dodać kurczaka. Smażyć około 5 min aż kurczak zacznie się rumienić. Zdjąć na talerz i na tę samą patelnię dodać marchewkę, pokrojony drobno imbir, pieczarki pokrojone na 4, czosnek a na końcu brokuły. Smażyć około 4-5 min i zalać wszystko sosem. Dodać ponownie kurczaka i całość wymieszać.

Dodać makaron, dobrze wymieszać. Podawać posypane sezamem i pokrojoną dymką.