Drożdżówki z makiem

Drożdżówki z makiem to wspomnienie bułek ze szkolnego sklepiku kiedy to lepiące od lukru sprzedawane były na przerwach. Są puszyste, wilgotne i przepyszne. Ja do drożdżówek użyłam suchego mielonego już maku i to mega szybkie i wygodne rozwiązanie. Można oczywiście użyć normalnego maku ale będzie go trzeba zmielić.

Składniki na 12-15 szt:

Ciasto:

250 ml mleka

40 g cukru

25 g drożdży świeżych lub 7 g suszonych

szczypta soli

500 g mąki pszennej typ 550

50 g masła

1 jajko

Nadzienie makowe:

200 g zmielonego, suchego maku

50 g zmielonych migdałów

2 łyżki posiekanych orzechów włoskich

250 ml mleka

50 g cukru

1 łyżka miodu

1 łyżka posiekanej kandyzowanej skórki pomarańczowej

1 łyżka masła, roztopionego

1 małe jajko

Dodatkowo:

1 żółtko+ 1 łyżka mleka

Lukier:

1 szklanka cukru pudru

2-3 łyżki gorącej wody

Przygotowanie:

Ja użyłam suchego maku zmielonego. Wystarczy zalać go wodą lub mlekiem i nie wymaga mielenia. Tradycyjny mak najpierw należy zalać wrzątkiem i podgotować dopóki woda nie odparuje a następnie zmielić go.

Zmielony mak wsypać do garnka, wlać mleko, dodać cukier i gotować na średnim ogniu aż mak wchłonie cały płyn. Druga opcja to podgrzać mleko z cukrem i wlać do maku. Wymieszać i chwilę odstawić.

Mak wystudzić a następnie dodać roztopione masło, mielone migdały, posiekane orzechy, skórkę pomarańczową, miód i jajko. Całość wymieszać i odstawić.

Mąkę  przesiać do miski. Mleko lekko podgrzać (niezbyt gorące), połączyć z drożdżami i cukrem. Do mleka z drożdżami i cukrem dodać 2 łyżki mąki i wymieszać.  Rozczyn odstawić  na 15-20 minut (jeśli jesteś pewna temp mleka i drożdży ie trzeba robić rozczynu).