Spaghetti z cukinią i pieczarkami

Spaghetti z cukinią i pieczarkami to bardzo szybki obiad z zaledwie kilku składników. Syte danie mimo że jest całkowicie bez mięsa. 

Składniki:

300 g makaronu spaghetti
1 mała cebula
2 łyżki oliwy
1 ząbek czosnku
1 młoda cukinia
6-8 pieczarek
1 papryka
1 puszka pomidorów krojonych
50 ml śmietany kremówki 30%

Przyprawy:

sól i pieprz
suszona bazylia
świeża bazylia

Dodatkowo:

parmezan lub inny twardy ser

Przygotowanie:

Cukinię, paprykę i pieczarki umyć i pokroić w mniejsze kawałki. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.
Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente.
Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy, dodać cebulę i smażyć do momentu aż się zeszkli. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i smażyć 10 sekund.
Dodać warzywa i podsmażyć ok 5 minut, po czym dodać pomidory z puszki, przyprawy. Dusić aż sos trochę zgęstnieje. Na koniec dodać śmietankę, wymieszać. Sos wymieszać z makaronem. Spaghetti z cukinią i pieczarkami posypać świeżą bazylią i starym serem.

Smacznego!!!

Zapraszam na mojego INSTAGRAMA