Bułki z masłem ziołowym i pieczarkami

Bułki z masłem ziołowym i pieczarkami to puszyste aromatyczne pieczywo na śniadanie, kolację lub jako dodatek do grilla. Smakują fantastycznie.

Składniki na 9 szt:

Ciasto:

450 g mąki pszennej typ 550

150 ml wody, letniej

50 ml mleka, letniego

1 łyżeczka cukru

20 g drożdży świeżych lub 7 g suchych

1 płaska łyżeczka soli

50 ml oleju

2 białka (żółtka pozostawić do posmarowania bułek)

Masło ziołowe:

60 g miękkiego masła

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka pietruszki, posiekanej

1 łyżeczka koperku, posiekanego

sól i pieprz

Farsz pieczarkowy:

300 g pieczarek

50 g mozzarelli

50 g żółtego sera

sól i pieprz

Dodatkowo

2 żółtka+4 łyżki mleka

sezam jasny

Przygotowanie:

Masło ziołowe: Miękkie masło wymieszać dokładnie z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i posiekanymi ziołami.

Farsz pieczarkowy: Pieczarki oczyścić i zetrzeć na tarce o dużych oczkach i przesmażyć na suchej patelni aż całkowicie odparuje woda. Doprawić solą i pieprzem i wystudzić. Do wystudzonych pieczarek zetrzeć ser żółty i mozzarellę. Wymieszać.

Bułki: Letnie mleko i letnią wodę połączyć, dodać pokruszone drożdże oraz cukier. Dokładnie rozmieszać. Do miski z mąkami dodać, olej, białka, mieszankę mleka i drożdży, sól. Wyrabiać za pomocą robota kuchennego lub ręką przez około 10 min. aż ciasto będzie dobrze wyrobione i elastyczne.

Ciasto przełożyć do miski na ok. 1 godz. Po tym czasie ciasto wyłożyć na blat. Podzielić na 8 równych kulek z których uformować płaskie bułki. Żółtka wymieszać z mlekiem i przelać do miseczki.Piekarnik nagrzać do 190*C góra- dół.

Każdą kulkę ciasta posmarować z góry i obtoczyć w sezamie. Bułki ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i odstawić przykryte ściereczką bawełnianą do wyrośnięcia na ok 30 min.

Zrobić w środku każde bułki wgłębienie, wciskając mocno dno mniejszej szklanki. (moje dno miało średnicę 5 cm). Do każdej bułeczki włożyć po pół łyżeczki masła ziołowego i uzupełnić farszem pieczarkowym.

Bułki piec przez ok 25 min w nagrzanym piekarniku do 190*C góra- dół.

 

 

 

Zapraszam na mojego INSTAGRAMA